Beaucoup d'entre-nous élèvent des pigeons pour le plaisir. La diversité de ce volatile laisse libre cours à beaucoup d'activités:
- La Colombophilie, sport de compétition, où les pigeons voyageurs sont destinés à des courses de vitesse ou d'endurance à travers l'Europe.
- La Colombiculture, Les pigeons sont élevés sur leurs caractéristiques extérieures, leur beauté, ils sont sélectionnés pour s'approcher d'un standard de beauté et sont jugés lors d'expositions avicoles ou colombicoles.
- La Production de pigeonneaux de chair destinée à proposer au consommateur un mets de qualité avec des qualités gustatives et nutritionnelles sans équivalent.
Les livres sur l'élevage des pigeons existent mais la plupart sont maintenant anciens et l'évolution des techniques, des races, et de l'environnement professionnel de cette production ont entraîné depuis une dizaine d'années, une profonde évolution.
Jean-Luc BOYER et Bernard LARDEUX, tous deux éleveurs passionnés de pigeons et professionnels, ont voulu vous proposer un ouvrage de qualité, complet, où les techniques, les nouveautés structurelles, et les aspects de production et de sélection seront présentés.
Jean-Luc BOYER & Bernard LARDEUX
La Production du pigeon de chair